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百吉堂小课堂:红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别

2019-12-17

      葡萄酒是由发酵的葡萄汁制成的。葡萄被采摘、压碎并放入桶或大桶中发酵。发酵过程将葡萄汁中的天然糖转化为酒精。发酵可以自然进行,但有时酿酒师会添加酵母来帮助控制发酵过程。压碎的葡萄经过压榨机,压榨机除去葡萄皮和其他沉淀物。这一步是在发酵之前还是之后进行,以及葡萄的颜色,决定了葡萄酒是变成红色还是白色。为了酿造白葡萄酒,葡萄在发酵前被压榨。红酒通常在发酵后压榨。在这一步之后,葡萄酒在不锈钢或橡木桶中陈酿,直到准备装瓶。
总结:
葡萄酒是由发酵的葡萄汁制成的。葡萄被采摘、压碎,然后在桶或大桶中发酵。
百吉堂

百吉堂告诉你:红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别?
      白葡萄酒和红葡萄酒的主要区别与所用葡萄的颜色有关。这也与葡萄汁是用葡萄皮发酵还是不用葡萄皮发酵有关。酿造白葡萄酒时,先压榨葡萄,在发酵前除去葡萄皮、种子和茎。然而,要酿造红葡萄酒,压碎的红葡萄被直接转移到大桶中,并与皮、种子和茎一起发酵。葡萄皮赋予葡萄酒色素,以及红酒中许多独特的健康成分。由于与葡萄皮浸泡在一起,红酒特别富含存在于葡萄皮中的植物化合物。白葡萄酒也含有这些健康的植物化合物,但通常含量要低得多。许多不同的葡萄品种被用来生产葡萄酒,包括灰比诺、西拉和赤霞珠。当红葡萄被用来酿制红酒时,白葡萄酒实际上可以由红葡萄或白葡萄酿制。例如,传统的法国香槟是用红黑比诺葡萄酿制的。许多国家生产葡萄酒。法国、意大利、西班牙、智利、南非、澳大利亚和美国加州是主要的葡萄酒产区。虽然大多数地区种植多种葡萄品种,但有些地方却以一两种葡萄品种而闻名,如纳帕谷霞多丽、西班牙坦普拉尼洛和南非白葡萄酒还有吉林市百吉堂粮食酒。

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